di Andrea Tucci,
Nel 2016, l'esperto di relazioni internazionali Alex de Waal, direttore dell' Fondazione per la pace mondiale presso la Tufts University negli Stati Uniti, pubblicò un articolo sul New York Times, in cui sosteneva che i tempi delle carestie di massa erano finiti, grazie soprattutto alla democratizzazione di molti Paesi e alla fine di sanguinosi conflitti. Evidentemente, si sbagliava…
Nel 2016 le Nazioni Unite stimavano che ci fossero 130 milioni di persone bisognose di aiuti urgenti. Entro la fine del 2023 la cifra era salita a 363 milioni, con un aumento del 180 percento. Il vero epicentro della crisi alimentare è il Corno d'Africa.
Circa 90 milioni di persone soffrono la fame in Etiopia, Somalia, Sudan del Sud, Sudan e, dall'altra parte del Mar Rosso, in Yemen. Questi paesi hanno una lunga storia di gravi carenze alimentari, ma non li abbiamo mai visti tutti sprofondare nella carestia contemporaneamente. L'Etiopia, colpita negli anni 2020-2022 da una guerra che ha causato seicentomila morti. Fattorie e raccolti abbandonati, animali morti.
La siccità e le successive piogge, troppo intense, hanno condannato più del 90 percento dei sei milioni di abitanti alla malnutrizione. Due terzi delle persone affamate del mondo vivono in zone di conflitto come il Sudan e Gaza o stanno cercando di fuggire da lì. La fame è tornata a minacciare una dozzina di altri paesi, tra cui Afghanistan, Siria e Mali.
I soldi stanziati per gli aiuti non sono sufficienti. Fino a cinque anni fa, gli appelli annuali di emergenza delle Nazioni Unite riuscivano a essere finanziati al 60 percento.
Nel 2023 questa percentuale è scesa al 35 percento e si prevede che quest'anno sarà ancora più bassa. Le ragioni per cui gli stati donano meno sono varie: dal costo più elevato dei prodotti alimentari agli scandali di corruzione in cui sono state coinvolte alcune organizzazioni umanitarie (come l'agenzia USAID in Etiopia) e che minano la fiducia nei loro interventi. Ma la fame nel mondo non è solo una macchia sulle coscienze, ma anche una minaccia per la sicurezza. Le carestie possono portare le società al collasso. Spingere milioni di persone a migrare. Alimentare disperazione e proteste. E infine, rovesciare i governi".
Il conflitto tra Israele e Gaza ha aggravato la fame e le sofferenze dei palestinesi nella regione.
Nelle ultime settimane, la minaccia della carestia si è intensificata a Gaza e 1.1 milioni di bambini sono a rischio di fame e grave malnutrizione, e alcuni rischiano di morire imminentemente.
Palestinesi sfollati si riuniscono per raccogliere cibo donato da un gruppo di giovani caritatevoli a Rafah, Gaza, il 12 marzo. Era il secondo giorno del mese sacro del Ramadan. Loay Ayyoub/The Washington Post/Getty Images
Ultimamente con l'aiuto di Open Arms, un salvataggio nel Mediterraneo nave, Sono già stati forniti più di 37 milioni di pasti alle famiglie nella Striscia di Gaza devastata dalla guerra, via terra e via mare.
Lo chef José Andrés, fondatore e responsabile della ristorazione della World Central Kitchen (WCK), afferma: Vogliamo aiutare delle condizioni disumane sopportate dalla popolazione civile palestinese.
Gli operatori stanno scaricando le 200 tonnellate di aiuti alimentari su imbarcazioni più piccole al largo della città di Gaza.
Oltre 30,000 persone hanno perso la vita a causa dei bombardamenti e centinaia di migliaia di persone rischiano di morire di fame a causa delle gravi violazioni dei diritti umani subite dalla popolazione civile.
Nel 2010, lo chef José Andrés, pronto a mettere a frutto le sue conoscenze culinarie e il suo talento per aiutare, si è recato ad Haiti in seguito a un devastante terremoto. Cucinando insieme alle famiglie sfollate in un campo, è stato istruito sul modo corretto di cucinare i fagioli neri come piace mangiarli agli haitiani. Continua dicendo: " iNon si trattava solo di sfamare le persone bisognose is ad appena sull'ascolto, l'apprendimento e la cucina fianco a fianco con le persone colpite dalla crisiS". Questo è il vero significato del comfort food ed è il valore fondamentale che José, insieme alla moglie Patricia, ha utilizzato per fondare World Central Kitchen.
Sono passati già sette anni da quando José ha fondato World Central Kitchen, che si concentra su programmi di resilienza, investendo in soluzioni a lungo termine e servendo pasti alle persone che si stanno riprendendo da una crisi ogni singolo giorno. Uragani, incendi, tsunami ed eruzioni vulcaniche hanno portato il team in giro per il mondo, accrescendo la propria conoscenza e capacità con ogni crisi. Andrés afferma: "Rispondiamo fornendo pasti nutrienti alle famiglie ucraine di rifugiati che vivono un'invasione impensabile e la costante minaccia di un attacco".
Nel corso degli anni, José e i team WCK hanno continuato a imparare, ad adattarsi e a elaborare risposte uniche per ogni situazione e comunità.
I team di World Central Kitchen in tutto il mondo restano profondamente impegnati a servire pasti deliziosi, preparati da chef, a persone con la dignità che meritano.
Nel 2019, José Andrés è stato candidato al Premio Nobel per la Pace per il suo impegno umanitario.
Bene “Chapeau” signor Andres!!!