Zuppa cremosa di funghi

Mentre l'aria frizzante invernale si deposita e la luce del giorno svanisce presto, non c'è niente di meglio del calore e del comfort di una cena intima per sollevare il morale. L'inverno ci invita ad assaporare pasti sostanziosi e lenitivi per l'anima che non solo riempiono la pancia, ma ci avvolgono anche in un abbraccio confortante. Uno di questi piatti che incarna perfettamente l'essenza del calore e del comfort è una deliziosa zuppa di funghi. Ricca di sapori terrosi e ricche consistenze, questa zuppa è una celebrazione degli ingredienti di stagione che non solo nutriranno il tuo corpo, ma offriranno anche un momento di tregua nel mezzo del freddo invernale. Quindi, imbarchiamoci in un viaggio culinario per creare una ciotola di zuppa di funghi che renderà le tue serate invernali ancora più deliziose.

Ingredienti:

• 1 libbra (450 g) di funghi assortiti (cremini, champignon, shiitake), puliti e affettati
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 / 4 tazza di farina
• 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
• 1 tazza di latte intero
• 1 / 2 tazza di panna
• Cucchiaino 1 essiccato al timo
• Sale e pepe, qb
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione:

1. Funghi saltati: In una pentola grande, fai sciogliere il burro e scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati, fai rosolare finché non si ammorbidiscono e diventano profumati. Aggiungi i funghi affettati e cuoci finché non rilasciano la loro umidità e diventano dorati.
2. Prepara Roux: Cospargere la farina sul composto di funghi e mescolare bene per creare un roux. Cuocere per 2-3 minuti, lasciando cuocere la farina ed eliminando il sapore crudo.
3. Aggiungi brodo: Versare gradualmente il brodo vegetale o di pollo, mescolando costantemente per evitare grumi. Portare il composto a un leggero bollore.
4. Cuocere a fuoco lento e condire: Aggiungere il timo essiccato, il sale e il pepe. Lasciare sobbollire la zuppa per 15-20 minuti, lasciando che i sapori si fondano e la zuppa si addensi.
5. Aggiungi la bontà cremosa: Versare il latte intero e la panna, mescolando per amalgamare. Lasciare sobbollire per altri 5-10 minuti, assicurandosi che la zuppa sia ben calda.
6. Miscela (opzionale): Per una consistenza più liscia, usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata. In alternativa, trasferisci una porzione di zuppa in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia prima di rimetterla nella pentola.
7. Regola il condimento: Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Se la zuppa è troppo densa, puoi aggiungere altro brodo o latte per raggiungere la consistenza desiderata.
8. Servire: Versate la cremosa zuppa di funghi nelle ciotole, guarnite con prezzemolo fresco tritato e godetevi i sapori caldi e confortanti dell'inverno in ogni cucchiaio.

Questa zuppa di funghi è la compagna perfetta per una fredda notte invernale, offrendo un delizioso equilibrio di funghi terrosi e cremosità. Quindi, abbraccia la stagione e abbandonati al calore di questo piatto che appaga l'anima.